الصفحة الرئيسية / المنتج / بيكربونات الأمونيوم / المحتوى

بيكربونات الأمونيوم هو صودا الخبز

الاسم التجاري: بيكربونات الأمونيوم
الصيغة الكيميائية: AC
رقم CAS: 1066-33-7
رمز HS: 2836994000
الحالة المادية: مسحوق أبيض
الفحص: 99 - 100.5 ٪

إرسال التحقيق

بيكربونات الأمونيوم

بقايا الإشعال: أقل من أو تساوي 0. 05 ٪

الرطوبة: أقل من أو تساوي 0. 1 ٪

التطبيقات: عامل الخميرة (ملفات تعريف الارتباط ، المفرقعات) ، منظم الرقم الهيدروجيني.

التخزين: مختومة ، جافة (<30°C), avoid contact with acids.

عناصر الاختبار	يقف٪

بيكربونات الأمونيوم ٪	99.2 ٪ دقيقة

الأمونيا (NH₃)%	21.7min

الرصاص (مثل PB) ٪	0. 0002Max

مثل ٪	0. 0002Max

الزئبق الزئبق ٪	0. 0001Max

٪ fe	<0.002

يتم استخدامه بشكل شائع في إنتاج البسكويت والمفرقعات بسبب خصائصه الخميرة القوية والقدرة على إنتاج ملمس واضحة. يتحلل بسرعة في درجات حرارة الخبز إلى ثاني أكسيد الكربون والأمونيا ، دون ترك أي بقايا. هذا مثالي لمنتجات العجين الرقيقة ، حيث يتم ضمان التبخر الشامل للأمونيا. أنه يعزز الحجم والنعومة السطحية مع الحفاظ على النكهة. تفضل العديد من المخابز التجارية على ذلك على صودا الخبز عند صنع البضائع المخبوزة الجافة لتجنب أي طعم قلوي وتحقيق لدغة نظيفة.