بيكربونات الصوديوم في الماء الصودا
رقم CAS:144-55-8
اينكس:205-633-8
الصيغة الكيميائية: NaHCO3
التعبئة: 25 كجم/كيس
الوزن الجزيئي: 84.01
بيكربونات الصوديوم في ماء الصودا
مواصفة
بيكربونات الصوديوم (NaHCO3) ، بلوري أبيض أو مسحوق صلب وهو مصدر لثاني أكسيد الكربون ولذلك يستخدم كمكون في مساحيق الخبز، وفي الأملاح الفوارة والمشروبات، وكمكون من مكونات طفايات الحريق الكيميائية الجافة. قلويته الطفيفة تجعله مفيدًا في علاج فرط الحموضة والحماض في المعدة أو البول. كما يُستخدم في بعض العمليات الصناعية، كالدباغة وتحضير الصوف.
|
بيكربونات الصوديوم
|
||
|
أغراض
|
مواصفة
|
نتيجة
|
|
المحتوى الرئيسي (NaHCO3)%
|
99.0-100.5
|
100.26
|
|
الزرنيخ (AS)٪
|
0.0001MAX
|
0.00007
|
|
المعادن الثقيلة (الرصاص)٪
|
0.0005MAX
|
0.00026
|
|
قيمة الرقم الهيدروجيني
|
8.6 ماكس
|
8.35
|
|
فقدان الوزن الجاف٪
|
0.20MAX
|
0.03
|
|
الكلور%
|
0.4MAX
|
0.19
|
|
بياض
|
85 دقيقة
|
87.65
|
طلب
يتم تخمير العديد من منتجات المخابز بواسطة ثاني أكسيد الكربون الناتج عن إضافة صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم إلى مسحوق الخبز. عند إضافتها بدون كميات معادلة من الأحماض الجافة أو الأملاح الحمضية الموجودة في مسحوق الخبز، تميل بيكربونات الصوديوم إلى جعل العجين أو الخليط قلويًا، مما يتسبب في تدهور النكهة وتغير اللون وإبطاء إطلاق ثاني أكسيد الكربون. تؤدي إضافة مادة تتفاعل مع الحمض إلى تعزيز التطور القوي للغاز والحفاظ على الحموضة ضمن نطاق مناسب. يؤثر معدل إطلاق الغاز على حجم الفقاعات المنتجة في العجين أو الخليط، وبالتالي يؤثر على حبيبات المنتج النهائي وحجمه وملمسه.
مسحوق الخبز، عامل تخمير يستخدم في صنع المخبوزات. تستخدم المخابز التجارية والخبازون المنزليون في كثير من الأحيان مسحوق الخبز، الذي يتكون من خليط من قاعدة (كربونات أو بيكربونات) وحمض ضعيف بكميات مناسبة. يحتوي مسحوق الخبز أيضًا على مواد مخففة مضافة، مثل النشا، والتي تعمل بمثابة حاجز بين القاعدة والحمض. المنتجات النهائية لتفاعل مسحوق الخبز هي ثاني أكسيد الكربون وبعض الأملاح غير الضارة ذات النكهة اللطيفة.
شكرا لزيارتكم ونرحب باستفساراتكم الكريمة!
الوسم : بيكربونات الصوديوم في ماء الصودا، الصين بيكربونات الصوديوم في ماء الصودا المصنعين والموردين والمصنع
You Might Also Like
إرسال التحقيق