حمض التارتارك بيكربونات الصوديوم
رقم CAS: 144-55-8
einecs: 205-633-8
الصيغة الكيميائية: Nahco3
التعبئة: 25 كجم/حقيبة
الوزن الجزيئي: 84.01
حمض التارتيك بيكربونات الصوديوم
مواصفة
التفاعل بين بيكربونات الصوديوم (Nahco₃) وحمض التتار (C₄h₆o₆) هو تفاعل تحييد الحمض النموذجي الشائع في صناعة الأغذية وفي إنتاج أقراص قابلة للفعالية.
|
بيكربونات الصوديوم
|
||
|
أغراض
|
مواصفة
|
نتيجة
|
|
المحتوى الرئيسي (NAHCO3) ٪
|
99.0-100.5
|
100.26
|
|
الزرنيخ (AS) ٪
|
0. 0001Max
|
0.00007
|
|
المعادن الثقيلة (PB) ٪
|
0. 0005max
|
0.00026
|
|
قيمة درجة الحموضة
|
8.6max
|
8.35
|
|
فقدان الوزن الجاف ٪
|
0. 20max
|
0.03
|
|
CL ٪
|
0. 4max
|
0.19
|
|
بياض
|
85 دقيقة
|
87.65
|
مبدأ رد الفعل
حمض التتار هو حمض ثنائي ضعيف ، وهو أكثر حمضية من حمض الكربونيك ، لذلك يمكن أن يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم لتشكيل غاز ثاني أكسيد الكربون. يستفيد هذا التفاعل من المبدأ الكيميائي لـ "حمض قوي إلى حمض ضعيف".
يتقدم
صناعة الأغذية: غالبًا ما يتم استخدام حمض التتار والبيكربونات الصوديوم لصنع مسحوق الخبز كعامل خفيف في الخبز. يؤدي غاز ثاني أكسيد الكربون الذي ينتج عن التفاعل إلى توسيع العجين.
أقراص الفوافن: في أقراص فوار ، يطلق تفاعل حمض التتار والبيكربونات الصوديوم غاز ثاني أكسيد الكربون ، مما يؤدي إلى حل الجهاز اللوحي بسرعة في الماء.
شكرا لزيارتك ومرحبا بكم استفسارك الكريم!
الوسم : حمض التارتاريك بيكربونات الصوديوم ، الصين الصين بيكربونات التارتاريك المصنعين والموردين والمصنع
You Might Also Like
إرسال التحقيق