بيكربونات الأمونيا في الغذاء
الصيغة الكيميائية: AC
رقم CAS:1066-33-7
رمز النظام المنسق: 2836994000
الحالة المادية: مسحوق أبيض
الفحص: 99 – 100.5%
بيكربونات الأمونيوم
بيكربونات الأمونيوم-الصنف الغذائي عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ذو ثبات حراري ضعيف، ويتحلل عند حوالي 60 درجة. فهو يمتص الرطوبة والكعك بسهولة في البيئات الرطبة، ويطلق غاز الأمونيا ببطء. السمة الرئيسية له هي طبيعته القلوية في الماء، مما يتيح التفاعل السريع مع الحرارة أو الحمض لتوليد غازات الأمونيا وثاني أكسيد الكربون. هذه الخاصية تجعله قابلاً للتطبيق على نطاق واسع باعتباره-عامل تخمير سريع المفعول في صناعة الأغذية.
| عناصر الاختبار | يقف٪ |
|
بيكربونات الامونيوم % |
99.2% دقيقة |
|
الأمونيا (NH3)% |
21.7 دقيقة |
|
الرصاص (كما pb)٪ |
0.0002ماكس |
|
مثل ٪ |
0.0002ماكس |
|
الزئبق٪ |
0.0001ماكس |
| الحديد% |
<0.002 |
يستخدم على نطاق واسع كعامل تخمير في صناعة المواد الغذائية، وخاصة بالنسبة للسلع المخبوزة الرقيقة والجافة مثل البسكويت والبسكويت. على عكس مسحوق الخبز، فهو يتحلل تمامًا عند التسخين، ويطلق ثاني أكسيد الكربون وغاز الأمونيا. وهذا يخلق ملمسًا خفيفًا ومساميًا دون ترك أي طعم متبقي، حيث تتسرب الغازات بالكامل من المنتجات المسطحة.
شكرا لزيارتكم ونرحب باستفساراتكم الكريمة!
الوسم : بيكربونات الأمونيا في الغذاء، بيكربونات الأمونيا في الصين مصنعي الأغذية والموردين والمصنع
You Might Also Like
إرسال التحقيق